【傳統輕乳酪蛋糕v.s紐約經典重乳酪蛋糕佐覆盆子果凍】
by 神手老妹~真的太猛了!!!她真的應該開格子或是粉絲團的...
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輕乳酪蛋糕
小時候常吃 麵包店量販店會賣的橢圓形乳酪蛋糕
乳酪含量較低 蛋白打到濕性發泡 鮮奶與少許的麵粉和玉米粉
隔水烤一小時
那種輕綿又像咬到細緻泡沫的口感真的很棒耶!
記憶中的味道總是特別迷人:)
紐約經典重乳酪蛋糕佐覆盆子果凍
底層是烤過的手指餅乾+奶油
中間有一堆乳酪+優格檸+檬皮屑+香草籽
最上面則是覆盆子&檸檬汁加糖煮成的果汁+吉利丁
紅豔豔的顏色完全是天然的!
味道搭配得很巧妙:)
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